zhà cài

榨 菜

拼音
zhà cài
注音
词性

榨菜的意思

词语解释

榨菜zhàcài

(1) 二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用

英
mustard

(2) 用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品

英
hot pickled mustard tuber

引证解释

⒈ 蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。

⒉ 用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。

网络解释

将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。

国语辞典

榨菜

  • 榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

    • 榨菜的字义分解

    • 榨

      拼音 zhà部首 木总笔画 14

      (1)（动）压出物体里的汁液。

      (2)（名）压出物体里汁液的器具：油～｜酒～。

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    • 菜

      拼音 cài部首 艹总笔画 11

      (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。

      (2)（名）专指油菜：～子｜～子油。

      (3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

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    【榨菜】的常见问题

    1. 榨菜的拼音是什么？榨菜怎么读？

      榨菜的拼音是：zhà cài
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    2. 榨菜是什么意思？

      榨菜的意思是：

      榨菜zhàcài

      (1) 二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用

      英
      mustard

      (2) 用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品

      英
      hot pickled mustard tuber