shé gēng

蛇 羹

拼音
shé gēng
注音
ㄕㄜˊ ㄍㄥ
词性

蛇羹的意思

词语解释

1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。

引证解释

⒈ 用蛇肉所作之羹。

引前蜀贯休《送人之岭外》诗：“小店蛇羹黑，空山象粪枯。”
宋朱彧《萍洲可谈》：“广南人食虵，市中鬻蛇羹。”

国语辞典

蛇羹

  • 蛇羹是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

    • 蛇羹的字义分解

    • 蛇

      拼音 shé,yí部首 虫总笔画 11
      shéyí

      1. 爬行动物，身体细长，体上有鳞，没有四肢。种类很多，有的有毒，有的无毒。以蛙、鼠为食，大蛇亦吞食大的兽类：蛇蜕。蛇行。蛇蝎。蛇足（喻多余无用的事物）。画蛇添足。

      1. 〔委（wěi ）蛇〕见“委2”。

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    • 羹

      拼音 gēng部首 羊总笔画 19

      （名）煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。

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    【蛇羹】的常见问题

    1. 蛇羹的拼音是什么？蛇羹怎么读？

      蛇羹的拼音是：shé gēng
      点击 图标播放蛇羹的发音。

    2. 蛇羹是什么意思？

      蛇羹的意思是：1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。