liáng cài

凉 菜

拼音
liáng cài
注音
词性

凉菜的意思

词语解释

凉菜liángcài

(1) 凉着吃的菜;冷菜

英
cold dish

引证解释

⒈ 亦作“凉菜”。冷菜，多用来下酒。

国语辞典

凉菜

  • 凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
  • 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

    • 凉菜的字义分解

    • 凉

      拼音 liáng,liàng部首 冫总笔画 10
      liángliàng

      1. 温度低：凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。

      2. 喻灰心，失望：听到这消息，我凉了半截。

      3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权：五凉（前、后、南、北、西）。

      1. 放一会儿，使温度降低：把开水凉一凉再喝。

      [更多解释]

    • 菜

      拼音 cài部首 艹总笔画 11

      (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。

      (2)（名）专指油菜：～子｜～子油。

      (3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

      [更多解释]

    凉菜的相关词语

    凉菜的相关成语

    【凉菜】的常见问题

    1. 凉菜的拼音是什么？凉菜怎么读？

      凉菜的拼音是：liáng cài
      点击 图标播放凉菜的发音。

    2. 凉菜是什么意思？

      凉菜的意思是：

      凉菜liángcài

      (1) 凉着吃的菜;冷菜

      英
      cold dish