dòu fu

豆 腐

拼音
dòu fu
注音
ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
词性
名词

豆腐的意思

词语解释

豆腐dòufu

(1) 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成的食品

英
bean curd，bean cheese

引证解释

⒈ 食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。

引宋陆游《老学庵笔记》卷七：“一日，与数客过之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。客多不能下箸，惟东坡性亦酷嗜蜜，能与之共饱。”
明李时珍《本草纲目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於汉淮南王刘安，凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之类，皆可为之。”
《儒林外史》第三二回：“像你这样大老官来打秋风，把你关在一间房里，给你一个月豆腐吃，蒸死了你！”
刘半农《扬鞭集·学徒苦》：“自晨至午，东买酒浆，西买青菜豆腐。”

网络解释

用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。

国语辞典

豆腐

  • 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
  • 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
  • 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
  • 一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

    • 豆腐的字义分解

    • 豆

      拼音 dòu部首 豆总笔画 7

      (1)（名）古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。

      (2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。

      (3)（名）形状像豆的东西：花生～。

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    • 腐

      拼音 fǔ部首 广总笔画 14

      (1)（动）腐烂；变坏

      (2)（名）豆腐：～竹｜～乳。

      [更多解释]

    豆腐的造句

    • 1、小葱拌豆腐———一青二白。
    • 2、豆腐大豆蛋白中含较丰富半胱氨酸，能使酒精中醛分解，并迅速排泄出体外
    • 3、他特爱臭豆腐的味道，常戏称自己是逐臭之夫。
    • 4、孙的妻子喝了盐卤，这是一种很多农家随手而放的苦味液体，用来将黄豆汁凝成豆腐。
    • 5、施工方在采购或施工过程中有敷衍行为，那绝对是“豆腐渣”工程。
    • 6、没什么可说的，男子汉大豆腐，再见了。
    • 7、手工石磨豆腐软嫩细腻，清香可口。
    • 8、豆腐基本没有什么硬度。
    • 9、事情一到节骨眼上，他就像块豆腐，硬不了。
    • 10、他讲话摸棱两可，这样做无非是想刀切豆腐两面光，立于不败之地。
    • 11、客家
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    【豆腐】的常见问题

    1. 豆腐的拼音是什么？豆腐怎么读？

      豆腐的拼音是：dòu fu
      点击 图标播放豆腐的发音。

    2. 豆腐是什么意思？

      豆腐的意思是：

      豆腐dòufu

      (1) 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成的食品

      英
      bean curd，bean cheese