miàn jīn

麪 筋

拼音
miàn jīn
注音
词性

麪筋的意思

词语解释

1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

网络解释

一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。

国语辞典

面筋 （食品）

  • 面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

    • 麪筋的字义分解

    • 麪

      拼音 miàn部首 麥总笔画 15

      1.麦的子实磨成的粉。又称面粉。

      2.面粉制成的食品：挂麪；切麪；汤麪。

      3.泛指粉未：豆麪；药麪；粉笔麪。

      4.方言。指某些食物纤维少而柔软的特性。如麪倭瓜；煮的红薯很麪。

      [更多解释]

    • 筋

      拼音 jīn部首 竹总笔画 12

      (1)（名）肌的旧称。

      (2)（名）〈口〉（～儿）肌腱或骨头上的韧带：牛蹄～儿。

      (3)（名）〈口〉可以看见的皮下静脉管：青～。

      (4)（名）（～儿）像筋的东西：叶～｜钢～｜铁～｜橡皮～儿。

      [更多解释]

    麪筋的相关词语

    【麪筋】的常见问题

    1. 麪筋的拼音是什么？麪筋怎么读？

      麪筋的拼音是：miàn jīn
      点击 图标播放麪筋的发音。

    2. 麪筋是什么意思？

      麪筋的意思是：1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。