jiàng cài

酱 菜

拼音
jiàng cài
注音
ㄐ一ㄤˋ ㄘㄞˋ
词性
名词

酱菜的意思

词语解释

酱菜jiàngcài

(1) 用酱或酱油腌制的菜

英
vegetables pickled in soy sauce

引证解释

⒈ 用酱或酱油腌制的菜蔬。

引老舍《四世同堂》二三：“她知道那个出好酱菜的城也是中国的，而中国人似乎不该去庆祝它的陷落。”

网络解释

用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。

国语辞典

酱菜

  • 酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

    • 酱菜的字义分解

    • 酱

      拼音 jiàng部首 酉总笔画 13

      (1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。

      (2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。

      (3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。

      (4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。

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    • 菜

      拼音 cài部首 艹总笔画 11

      (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。

      (2)（名）专指油菜：～子｜～子油。

      (3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

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    【酱菜】的常见问题

    1. 酱菜的拼音是什么？酱菜怎么读？

      酱菜的拼音是：jiàng cài
      点击 图标播放酱菜的发音。

    2. 酱菜是什么意思？

      酱菜的意思是：

      酱菜jiàngcài

      (1) 用酱或酱油腌制的菜

      英
      vegetables pickled in soy sauce