lǔ cài

卤 菜

拼音
lǔ cài
注音
词性

卤菜的意思

词语解释

1.用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

引证解释

⒈ 用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

引沙汀《困兽记》一：“他故意做出一副贪馋的神气，掀起鼻子，咂响着嘴，更加认真的察看着最后一盘卤菜。”

网络解释

用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。

国语辞典

卤菜

  • 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
  • 它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
  • 中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

    • 卤菜的字义分解

    • 卤

      拼音 lǔ部首 卤总笔画 7

      (1)（名）盐卤；熬盐时剩下的黑色液体；有毒；可使豆浆凝结成豆腐。也叫卤水。

      (2)（名）卤素；氟、氯、溴、碘、砹五种元素的统称。也叫卤族。

      (3)（动）用盐水加五香或用酱油煮：～口条（卤煮猪舌）。

      (4)（名）用肉类、鸡蛋等做汤加淀粉而成的浓汁。

      (5)（名）（～儿）饮料的浓汁：茶～儿。

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    • 菜

      拼音 cài部首 艹总笔画 11

      (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。

      (2)（名）专指油菜：～子｜～子油。

      (3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

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    【卤菜】的常见问题

    1. 卤菜的拼音是什么？卤菜怎么读？

      卤菜的拼音是：lǔ cài
      点击 图标播放卤菜的发音。

    2. 卤菜是什么意思？

      卤菜的意思是：1.用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。