diàn fěn

淀 粉

拼音
diàn fěn
注音
ㄉ一ㄢˋ ㄈㄣˇ
词性
名词

淀粉的意思

词语解释

淀粉diànfěn

(1) 一种白色无臭无味粒状或粉状的复杂碳水化合物(C 6 H 10 O 5 )，是植物中碳水化合物的主要储备形式

英
starch;amylum;amylaceous;amyloid

引证解释

⒈ 有机化合物。多存在于谷类植物的子粒、甘薯的块根和马铃薯的块茎中，是主要的碳水化合物食品。工业上用来制造酒精、糖等。

网络解释

一种多糖类。大量存在于植物的根、茎、种子内。不能直接为人体吸收利用，而是先经水解变成可溶性淀粉、糊精、麦芽糖，最后变为葡萄糖，才能为人体吸收。

国语辞典

淀粉

  • 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

    • 淀粉的字义分解

    • 淀

      拼音 diàn部首 氵总笔画 11

      (1)（名）较浅的湖泊：白洋～。

      (2)（名）液体里沉下的渣滓或粉末：沉～。

      [更多解释]

    • 粉

      拼音 fěn部首 米总笔画 10

      (1)（名）（基本义）：粉末：粉末

      (2)（名）指化妆用的粉末：～扑儿。

      (3)（名）淀粉制成的食品；特指粉条或粉丝：菠菜炒～｜～肠｜～皮。

      (4)（形）带着白粉的；白色的：～连纸。

      (5)（形）粉红：～色｜这块绸子是～的。

      [更多解释]

    淀粉的造句

    • 1、淀粉及其深加工产品包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉糖醇及淀粉发酵制品。
    • 2、有碘存在时，淀粉即呈蓝色。
    • 3、桲椤叶饼是一道东北地区及河北东北部的满族美食，主要食材是桲椤、面粉、淀粉等。
    • 4、玉米淀粉由玉米粒胚乳制成。它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。
    • 5、马铃薯属于淀粉类主食。
    • 6、团粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
    • 7、突触蛋白在体内和体外都很容易积聚，生成淀粉样化纤维，并伴随着二级结构的改变。
    • 8、记忆就像淀粉留下来的痕迹，碰上碘这种显影物质，就会出现可怕的紫蓝色清单。
    • 9、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。 更多

    淀粉的相关词语

    【淀粉】的常见问题

    1. 淀粉的拼音是什么？淀粉怎么读？

      淀粉的拼音是：diàn fěn
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    2. 淀粉是什么意思？

      淀粉的意思是：

      淀粉diànfěn

      (1) 一种白色无臭无味粒状或粉状的复杂碳水化合物(C 6 H 10 O 5 )，是植物中碳水化合物的主要储备形式

      英
      starch;amylum;amylaceous;amyloid