bá sī

拔 丝

拼音
bá sī
注音
ㄅㄚˊ ㄙ
词性
动词

拔丝的意思

词语解释

（动）一种烹调方法，把油炸过的块状食物放在热锅熔化的糖中，搅拌均匀。糖遇冷就拉成丝状：～香蕉|～山药。

引证解释

⒈ 把原料拉制成丝状。

⒉ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。

例如：拔丝山药；拔丝莲子。

网络解释

一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。如：「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等。

如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」

国语辞典

拔丝

  • 拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。

    • 拔丝的字义分解

    • 拔

      拼音 bá部首 扌总笔画 8

      (1)（动）抽出；拽zhuài出：～刀｜～牙｜～草。

      (2)（动）吸出：～毒｜～火罐。

      (3)（动）挑选：选～｜提～。

      (4)（动）攻取：～据点。

      (5)（动）超出；高出：～尖｜出类～萃。

      (6)（动）起动：～步｜～脚｜开～。

      (7)（动）把东西放在水里泡。

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    • 丝

      拼音 sī部首 一总笔画 5

      (1)（名）蚕丝。

      (2)（名）像丝的物品。

      (3)（名）万分之一。

      [更多解释]

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    【拔丝】的常见问题

    1. 拔丝的拼音是什么？拔丝怎么读？

      拔丝的拼音是：bá sī
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    2. 拔丝是什么意思？

      拔丝的意思是：（动）一种烹调方法，把油炸过的块状食物放在热锅熔化的糖中，搅拌均匀。糖遇冷就拉成丝状：～香蕉|～山药。